Nouvelles séance de dégustation pour les « Petits Testeurs » !

Mercredi après-midi, 15 enfants du Conseil municipal des enfants de la Ville de la Ville Les Ponts-de-Cé ont participé à une nouvelle séance de dégustation proposée par Papillote et Compagnie.

Et cette fois-ci, l’enjeu était de taille : tester les recettes du futur repas de Noël !

Avant de leur passer le relais, l’équipe de Papillote et Compagnie avait elle aussi dégusté les plats afin d’en valider les aspects plus techniques : goût, aspect visuelle, équilibre nutritionnel, qualité des matières premières, faisabilité en production, etc.

Mais le dernier mot revient toujours à ceux qui vont réellement manger ces plats : nos convives !
Pour eux, la question est finalement très simple : « Est-ce que je ce plat me donne envie ? », « Est-ce qu’il est bon ? »…

Après un petit rappel des missions du « Petit Testeur » (observer, goûter, décrire ses sensations, donner son avis et surtout l’argumenter), place à la dégustation !

Et avec les enfants, pas de demi-mesure : ça passe… ou ça casse !

Leur avis est essentiel : c’est lui qui va permettre de décider si une recette peut être proposée telle quelle ou si elle mérite encore quelques ajustements.

Bilan de la séance : 4 recettes sur 5 validées !

Et pour celle qui n’a pas totalement convaincu, pas question de s’arrêter à un simple « je n’aime pas » : les enfants ont proposé des pistes d’amélioration concrètes afin d’aider l’équipe de cuisine à faire évoluer la recette.

Leur mission est d’autant plus importante qu’ils deviennent ensuite les ambassadeurs des recettes qu’ils ont validées auprès des autres enfants le jour où elles sont servies.

Nous n’en dirons évidemment pas davantage… il faut bien garder encore un peu de suspense autour du menu de Noël !

L’après-midi s’est terminé par une visite de la cuisine, ponctuée de quelques :
« Waouh ! », « C’est grand ! ».

Un après-midi apprécié des petits comme des grands, riche en échanges, en découvertes et en expériences sensorielles.

Une belle manière de montrer aux enfants que leur avis compte et qu’il contribue directement à faire évoluer ce qu’ils retrouveront demain dans leur assiette.