Papillote et Compagnie est une marque d’Angers Loire Restauration. C’est une société anonyme publique locale dont les actionnaires sont des 24 communes suivantes : Angers, Avrillé, Beaucouzé, Bouchemaine, Briollay, Écouflant, Écuillé, Feneu, Les Ponts-de-Cé, Loire-Authion, Longuenée-en-Anjou, Mûrs-Erigné, Plessis-Grammoire, Rives-du-Loir-en-Anjou, Saint-Barthélemy-d’Anjou, Saint-Clément-de-la-Place, Saint-Lambert-la-Potherie, Saint-Léger-de-Linières, Saint-Martin-du-Fouilloux, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Sarrigné, Soulaines-sur-Aubance, Soulaire-et-Bourg et Verrières-en-Anjou.

Le conseil d’administration est composé de 8 membres (7 élus de la ville d’Angers – actionnaire majoritaire – et 1 représentant des élus des autres communes actionnaires) :

• Antoine Lelarge (adjoint au Maire d’Angers à l’Education) – Président,
• Laure Rondeau-Desroches (adjointe au Maire d’Angers à la transition écologique) – Vice-Présidente,
• Mickaël Breton (Maire d’Ecuillé) – Vice-Président,
• Marina Chupin (adjointe au Maire d’Angers à la Petite Enfance),
• Laurent Vieu  (conseiller municipal au Maire d’Angers à la réussite éducative),
• Arnaud Faget (conseiller municipal au Maire d’Angers nature en ville et quartier Lac de Maine),
• Isabelle Prime (conseillère municipale au Maire d’Angers aux coopérations internationales),
• Kildine Leproux de la Rivière (conseillère municipale de l’opposition de la Ville d’Angers).

L’assemblée spéciale réunit les actionnaires autres que la ville d’Angers qui dispose d’un représentant au Conseil d’Administration, Mickaël Breton, Maire d’Ecuillé.

La Directrice Générale : Sophie Sauvourel.